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 PRÁCTICAS PROFESIONALES

El Ciclo Formativo de Técnico superior en Educación Infantil EDO está dividido en dos partes bien diferenciadas, la parte lectiva que realizarás a distancia con el apoyo de tus tutores/as y la parte presencial que serán tus prácticas de 400 horas.

La cantidad de horas en Prácticas Profesionales en el ámbito de la formación es muy diversa, en base a diversas estadísticas sabemos que el 25% de los/as alumnos/as en prácticas obtienen un contrato de trabajo en la misma empresa donde las ha realizado, es por esto mismo que en EDO creemos que la cantidad de horas en practicas debe ser una cantidad razonable no sólo para que el/la alumno/a desarrolle lo aprendido en los libros y cumpla con lo establecido en el módulo de Formación en Centros de Trabajo, sino también para que pueda existir una posibilidad real de demostrar la competencia y valía del mismo/a de forma que la empresa se plantee ofrecer una oferta laboral. Que es Nuestro Objetivo final, la inserción en el mundo laboral de nuestros alumnos y alumnas.

¿Cómo puedo pagar el curso?

En EDO creemos que es importante adaptarnos a cada situación, por lo que ofrecemos facilidades para pagar nuestros cursos:

- Fraccionando el pago en cuotas - Realizando el pago al contado (con las ventajas que eso conlleva) mediante transferencia bancaria o ingreso.

Tú decides.

 ¿Qué titulación voy a obtener?

El alumno recibirá un diploma acreditativo de título propio conforme a realizado el curso en nuestro centro y deberá presentarse a las pruebas libres para obtener la titulación oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía.

 ¿De qué materiales dispondré?

Dispondrás, como material incluido, de libros especializados, creados meticulosamente por nuestro profesorado y actualizados habitualmente. Además, recibirás material complementario dispuesto por tu profesor. Todo ello en tu domicilio o donde dispongas.

 ¿Tengo acceso al Campus Virtual?

El alumno tiene acceso a nuestro campus virtual y a todos los contenidos relacionados con su curso, en este caso, a los distintos módulos y materiales complementarios de los que está compuesto el curso.

REQUISITOS

Requisitos de acceso

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

 En función de la comunidad autónoma, puede ser exigido a aquellas personas que no residen en la comunidad, el haber superado con anterioridad algún módulo profesional del ciclo formativo que desee obtener en centros educativos de dicha comunidad

SALIDAS PROFESIONALES

Las principales salidas profesionales de un Técnico en Cocina y Gastronomía son:

  • Cocinero.
  • Jefe de Cocina.
  • Ayudante de cocina.
  • Jefe de compras.

Bolsa de trabajo

Son muchas las empresas de sectores relacionados con nuestras áreas de formación que contactan con Campus Superior, interesándose por alumnos que deseen ocupar un puesto de trabajo, lo que supone una importante ventaja. Además puedes acceder a nuestra bolsa de trabajo, donde sistemáticamente vamos subiendo las distintas ofertas laborales que nos llegan.

¿Cómo me comunico con mis profesores?

Una vez que te has matriculado con nosotros y has recibido el material en tu casa y/o tu clave de acceso al campus virtual, se pondrá en contacto contigo tu tutor para darte la bienvenida al curso. Llegados a este punto, el tutor le explicará al alumno que días y a que horas puede contactar con él. Por otra parte, el estudiante tiene a su disposición distintas maneras de comunicarse con sus profesores. Mediante llamada telefónica, correo electrónico o a través del campus virtual y sus distintos medios de comunicación tales como: el foro, el correo interno o la mensajería instantánea del campus.

Profesorado

Todos los profesores del curso son profesionales titulados especializados en diversas materias.

 ¿Con quién puedo hablar si tengo problemas con mis estudios?

Tenemos un equipo psicopedagógico a disposición del alumno que resolverá todas las dudas que te surjan durante la realización del curso.

PRESENTACIÓN

DURACIÓN: 2000 horas

El curso de Técnico en Cocina y Gastronomía de EDO Formación ha sido desarrollado en función del temario aprobado en RD 942/2003, del Ministerio de Educación que determina la posibilidad de obtener los Títulos de Formación Profesional a través de las pruebas libres convocadas por cada Comunidad Autónoma. La superación de las pruebas oficiales conduce a la Obtención del Título Oficial de F.P de Grado Medio en la especialidad cursada.

MÓDULOS

  • Módulo nº 1: Ofertas gastronómicas.
    1. Organización de las empresas de restauración.
    2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
    3. Determinación de ofertas gastronómicas.
    4. Cálculo de los costes globales de la oferta.
  • Módulo nº 2: Gastronomía, preelaboración y conservación de alimentos.
    1. Historia de la gastronomía.
    2. Cocina territorial española.
    3. Cocina internacional.
    4. Preelaboración y conservación de alimentos.
    5. Tratamiento culinario de los huevos y el pescado.
    6. Organización de procesos productivos.
  • Módulo nº 3: Técnicas culinarias.
    1. Técnicas de cocción.
    2. Terminología culinaria.
    3. Fondos, fumets, ligazones y salsas.
    4. Guarniciones.
    5. Pastas y arroces.
    6. Sopas y cremas.
    7. Las raciones.
    8. La técnica de la cocina al vacío.
    9. Necesidades alimentarias.
  • Módulo nº 4: Productos culinarios.
    1. Verduras y hortalizas.
    2. Legumbres y tubérculos.
    3. Los cereales y las pastas.
    4. Las frutas y los frutos secos.
    5. Las grasas y los aceites.
    6. Lácteos.
    7. Los huevos.
    8. Las carnes, el foie-gras y el pato.
    9. La charcutería.
    10. Los pescados.
    11. Los mariscos.
    12. Los condimentos.
    13. Las setas y las trufas.
  • Módulo nº 5: Procesos básicos en pastelería y repostería.
    1. Instalaciones y equipos de pastelería y repostería.
    2. Materias primas.
    3. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
    4. Obtención de jarabes, coberturas y rellenos.
  • Módulo nº 6: Postres en restauración.
    1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
    2. Elaboración de postres a base de frutas.
    3. Elaboración de postres a base de lácteos.
    4. Elaboración de postres fritos o de sartén.
    5. Elaboración de helados y sorbetes.
    6. Elaboración de semifríos.
    7. Decoración y presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
  • Módulo nº 7: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
    1. Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
    2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
    3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
    4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
    5. Utilización de recursos eficazmente.
    6. Recogida selectiva de residuos.
  • Módulo nº 8: Formación y Orientación Laboral (FOL).
    1. La integración en el mercado laboral.
    2. Equipos de trabajo y conflicto.
    3. Legislación y relación laboral.
    4. La suspensión y la extinción del contrato de trabajo.
    5. Regulación sindical: representación de los trabajadores y conflictos laborales.
    6. Seguridad social y desempleo.
    7. Seguridad e higiene en el trabajo.
  • Módulo nº 9: Empresa e iniciativa emprendedora.
    1. Iniciativa emprendedora.
    2. La empresa y su entorno.
    3. Creación y puesta en marcha de una empresa.
    4. La función administrativa de la empresa.

Requisitos técnicos

  • Disponer de un software editor de textos tipo Microsoft Office o similar.
  • Tener instalado Flash Player (descarga gratuita en http://get.adobe.com/es/flashplayer).
  • Tener instalado Adobe Reader (descarga gratuita en http://get.adobe.com/es/reader).
  • Disponer de altavoces o cascos y micrófono.
  • Utilizar uno de los siguientes navegadores gratuitos: Mozilla Firefox, Google Chrome o Internet Explorer.

Horarios y fechas de inicio

No tienes horarios.
- Tu marcas el ritmo de estudio.
- Tienes hasta dos años de soporte de nuestro centro.
- Fecha de inicio: todo el año, previa consulta de plazas disponibles de los tutores.
  • El alumno tendrá a su disposición los profesores del centro para atender sus consultas, evaluar sus actividades, moderar los foros, corregir actividades, etc., para garantizar una progresiva adquisición de los conocimientos.
  • El alumno dispondrá de acceso al campus virtual, con el que podrá contar con materiales de apoyo, materiales complementarios como pueden ser vídeos, artículos, referencias bibliográficas, interactuar con tus compañeros o con tu profesor.
  • Corrección de exámenes por parte de los profesores.
  • Los materiales incluidos en el curso comprenden los contenidos impresos de cada módulo, que el alumno recibirá por correo postal.
  • Ayuda por parte del centro para la inscripción del alumno a la convocatoria.

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